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Descripción

Desarrollo de biopolímeros nanoreforzados para envasado alimentario, micro-, submicro- y nanoencapsulación de bioactivos para aplicaciones en alimentos funcionales, diseño de nanomateriales activos e inteligentes para aplicaciones alimentarias, más específicamente centrados en aplicaciones activas antimicrobianas y virucidas.

Objetivos
  • Mejora de los materiales de envase alimentarios basados en biopolímeros utilizando diferentes nanotecnologías
  • Desarrollo de materiales para aplicaciones alimentarias con capacidad antimicrobiana y virucida para la mejora de la seguridad alimentaria
  • Desarrollo de sistemas de micro y nanoencapsulación para la protección de diversos ingredientes bioactivos de interés en alimentos funcionales
 
Jefe de Grupo

Jose María Lagarón Cabello
Lab.: 502
Telef.: 2512


PERSONAL DE INVESTIGACIÓN

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